木耳是真菌 。
木耳主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3至10厘米 ， 厚2毫米左右 ， 以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上 。
【木耳是什么菌】色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性 ， 濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質 。味道鮮美，可素可葷 ， 營養豐富 。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效 。能益氣強身 ， 有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤 ， 容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對
