什么意思，其實是沒有成功的另外一種表達而已 。那么，只有在茅臺鎮(zhèn)才能釀出正宗醬香酒的真相，到底是什么？一起來看看 。影響肯定是巨大的：茅臺酒最先提出了："離開了茅臺鎮(zhèn)生產不了茅臺酒 。為什么，離開茅臺鎮(zhèn)，就釀不出正宗的醬香酒？真相到底是什么？今天，就為大家揭曉謎底 。
白酒的產地對白酒有什么影響呢？
影響肯定是巨大的：茅臺酒最先提出了："離開了茅臺鎮(zhèn)生產不了茅臺酒 。"并最先獲得原產地保護，這也就是說，離開茅臺鎮(zhèn)，就釀造不出正宗醬香酒 。中國7.5平方公里醬香酒核心產區(qū)，不可替代 。那么，只有在茅臺鎮(zhèn)才能釀出正宗醬香酒的真相，到底是什么？一起來看看 。離開茅臺鎮(zhèn)釀不出正宗醬香酒醬香酒酒體醇厚、優(yōu)雅細膩、回味悠長，深受愛酒人士喜愛 。
而想要擴大醬香酒產能，去別的地方，用同樣的原料、工藝等釀造醬香酒，味道卻始終與茅臺鎮(zhèn)本地，釀造的醬香酒不一樣 。為什么，離開茅臺鎮(zhèn)，就釀不出正宗的醬香酒？真相到底是什么？今天，就為大家揭曉謎底 。天下醬香出貴州，貴州醬香在茅臺 。離開茅臺鎮(zhèn)，為什么就釀不出正宗的醬香酒呢？這個問題從建國以來，就困擾著一代又一代的中國釀酒人 。
茅臺鎮(zhèn)地處云貴高原的大婁山深處，山高、水湍、路險、地狹 。在建國后的多數年份里，飛天茅臺的產量總是供不應求 。在茅臺鎮(zhèn)擴大產能吧，一是交通不便，物資進出都困難；二是土地狹窄，想建個廠房都得開挖半座山 。政府曾多次想異地建廠，好擴大醬香酒的產能：一滿足國人的口福，二出口創(chuàng)匯（文革期間一噸茅臺酒可以換回40噸鋼鐵） 。
結果卻總是差強人意 。中國總結六十多年來的不斷探索，離開茅臺鎮(zhèn)釀就不出正宗醬香酒的原因，大體如下：是因為赤水河嗎？不是因為距離茅臺鎮(zhèn)幾十公里之隔的四川古藺縣的郎酒，用的也是赤水河的水 。他們釀造的青花郎、紅花郎醬香酒，口感、味道總是和茅臺鎮(zhèn)產的有差距 。水是酒之血 。所以，盡管赤水河的水非常重要，但它不并是決定醬香酒正宗與否的首要因素 。
是因為紅高粱嗎？也不是 。因為同屬于茅臺集團的習酒，位置就在赤水河下游，距離茅臺鎮(zhèn)四十多公里的習水縣，與郎酒一河之隔 。習酒用的也是赤水河的水，用的也是和飛天茅臺一樣的紅纓子糯高粱，但是生產出來的醬香酒，和飛天茅臺仍然不是一個味兒 。糧為酒之肉 。所以，盡管紅高粱也很重要，但它也不是決定醬香酒正宗與否的首要因素 。
是因為老工藝嗎？還不是 。1974年，茅臺酒廠的產量只有500多噸 。為了早日實現毛主席1958年成都大躍進會議上提出的——“茅臺搞它一萬噸”的最高指示，茅臺酒廠一分為二 。分出一半的工人、技術員、中高層管理人員，到遵義異地實驗生產茅臺 。因為遵義是大城市，比茅臺鎮(zhèn)生活條件更好，所以分去遵義酒廠的人，其實能力更強、技術更高 。
他們用和飛天茅臺一模一樣的“一年周期、兩次投料、九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、五年儲存、四輪勾調”的傳統(tǒng)老工藝，結果生產出來的醬香酒，還是和飛天茅臺不一樣 。實驗總共進行了11年、9個周期、63輪生產 。1985年，國務院副總理方毅前來驗收，說了一句很有中國智慧的話：茅臺異地實驗沒有失敗 。什么意思，其實是沒有成功的另外一種表達而已 。
所以，盡管醬香酒“1298754”的傳統(tǒng)老工藝相當重要，但它還不是決定醬香酒正宗與否的首要因素 。是因為紫紅泥嗎？這個仍然不是 。當年拉到遵義異地實驗酒廠的，就是和飛天茅臺一樣的茅臺鎮(zhèn)的巖石、茅臺鎮(zhèn)的紫紅色泥土，甚至包括茅臺酒廠的灰塵，都掃了一箱子帶過去 。結果歷經11年生產出來的，還是口感不一樣的醬香酒 。
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