【古代稱野鴨為什么】野鴨古代稱為鳧,也稱水鴨、蘆鴨、綠頭鴨、晨鳧 。其品種有尖尾兒,尖尾兒其尾長而有彎尖,所以又叫廉刀鴨;還有紅腿兒,因鴨掌是紅色的而得名,體形較大;綠翅鴨體型較小,但野味十足 。野鴨屬鴨科,雁形鳥綱比家鴨小,性味甘涼性,具有補中益氣滋五臟之陽,清虛勞之熱,養胃生津補血之功能,并含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和碳水化合物等營養成分 。野鴨多棲息于湖泊江河之中,趾間有蹼,善于游泳,其味香醇,肉質也較肥嫩,腥味較重 。
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