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水煎包的面是怎樣活

云知道知識經驗

1、面粉內加入溫水沏開的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的面團 。
【水煎包的面是怎樣活】2、肉片，加醬油、鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用 。
3、茴香擇洗干凈 ， 控水 。
4、切末，與肉片混合 ， 加入鹽、植物油、少許雞精、香油后調拌均勻 。
5、面團發酵到3倍大??，醇Z齠?，不回縮、不塌陷 。
6、揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚 ， 邊緣薄的面皮兒 。
7、加入適量的餡，姆指和食指配合，把面皮兒的邊緣捏成褶 。
8、包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子里 。
9、打開中火，烙一小會兒，至底上微黃 。
10、加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然后蓋上蓋子，轉中大火，約10分鐘后即可食用 。

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