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熟薏米粉怎么做

云知道知識經驗

1、選用飽滿的薏米，洗凈之后放入大水槽中 ， 且浸泡三到四小時；
2、在米吸收水份且軟化后 ， 將其磨成粉液狀；
3、將磨好的米漿放入棉布袋內，將袋口扎緊 ， 施加壓力 ， 使米漿中的水份完全排出，變成雪白塊狀的濕淀粉，再用手捏碎，放大桶中攪拌，使它變得十分柔韌；
4、放置一天之后，將其點制成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團；
5、將制好的粿粉團，放到蒸籠里蒸半小時 ， 等大約七分熟后取出；
6、將蒸好的粿粉團放入攪拌機中進行攪拌；
7、之后放進機器里反覆壓碾，使其成為韌勁十足的米片；
8、將米片卷成圓筒狀，投入壓榨器中，使其壓成米粉條；
【熟薏米粉怎么做】9、將剛蒸出來的米粉，拿刀子切成一段；
10、將切好的米粉用手撕開 ， 用筷子把米粉摺成等分的塊狀，放在竹架子上；
11、將架子抬到屋外通風的地方吹干，大約三小時后即可食用 。

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