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熟豬肝怎么炒

云知道知識經驗

做法一：食材：豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、白芝麻、面粉 。步驟：1、豬肝400克 ， 切成菱形塊，凈水沖洗后淋干，涂上姜汁與醬油混合佐料 。2、另取生姜1個去皮，新鮮紫蘇葉4片一起切碎，打入雞蛋1個，再加入白芝麻50克，面粉適量，調成糊狀 。
【熟豬肝怎么炒】3、然后把用醬油和姜汁腌過的豬肝放入，抓糊 ， 以急火爆炒至熟即可 。做法二：食材：鮮豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水淀粉各適量 。步驟：1、在豬肝上撒些干面粉，揉搓后洗凈，剃去白筋，再用溫水洗凈，切成片 ， 用水淀粉、精鹽漿起待用 。蔥切成斜片待用 。2、炒鍋上火，放約50克油燒至六成熱時，放入豬肝，用勺撥散，待變色時倒進漏勺瀝油 。3、原鍋內留少許油復上火，放入蔥片、茭白片煸炒，加紹酒、醬油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入豬肝，淋上香油、醋，炒勻裝盤即可 。

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