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熟鐵鍋第一次用怎么處理

云知道知識經驗

1、準備好一塊生肥豬肉；
【熟鐵鍋第一次用怎么處理】2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身；擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，中小火烘干；
3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面；
4、隨著不停的擦拭 ， 鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥豬肉也會變黑變?。?
5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復步驟二、三和四；
6、生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈 ， 如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可（大約反復3至4次左右）；
7、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，即完成 。

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