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熟食店的雞爪怎么做

云知道知識經驗

材料：
雞爪750克、冰糖10克、姜2片、八角2個、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽3湯匙、香葉2片、十三香半茶匙 。
做法：
1、準備好食材和各種香料；
2、雞爪沖洗干凈后 ， 逐個減去指甲；
3、鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續煮三分鐘；
4、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干；
5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪；
6、煮開后，加一湯匙料酒；
【熟食店的雞爪怎么做】7、加入兩片姜；
8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽；
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中；
10、放入冰糖；
11、加入半茶匙十三香；
12、再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可 。

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