手磨咖啡是：生豆焙烤成熟豆，熟豆研磨成咖啡顆粒 ， 用熱水萃取出咖啡 。
速溶咖啡是：生豆焙烤成熟豆 ， 熟豆研磨成顆粒 ， 熱水萃取咖啡液，將咖啡液噴霧乾燥成速溶咖啡粉 ， 要喝時再沖熱水成咖啡 。
【手磨咖啡與速溶咖啡】可以看出速溶咖啡為了方便性，多了噴霧乾燥的工序，風味的流失在所難免，無法跟現磨咖啡一樣的濃郁 。
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