【手拉活海參】手拉活海參是先從海參的髓腳處把海參剪開，取出里面的雜質，然后放入約50度的溫水中反復按摩，直至變軟，然后按摩一會之后，把海參拿出，先左右拉伸，然后上下拉伸 ， 這個過程最好兩個人做共同完成，拉完以后放在冷水中過一下，然后剪成小段，澆上湯就可以了 。
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