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手拉面怎么和面

云知道知識經驗

拉面的和面方法：
1、舀出面粉，將面粉放入容器，建議選擇不銹鋼盆 ， 輕便 ， 能撐得住力氣，而且沾上面粉也很容易清洗；
2、舀出一小碗水，向面粉一點點加水，要沿著不銹鋼盆的邊緣；
【手拉面怎么和面】3、在加水的過程中，不停的用手去揉搓面粉 。最后揉成一個面團；
4、把面團在密閉的空間放一會兒 ， 俗稱“醒面”；
5、醒面完畢后，把面團放到案板上繼續揉面；
6、揉5、6分鐘左右 ， 把面團放入不銹鋼盆，繼續醒面，大約10分鐘；
7、第二次醒完以后，拿出面團，繼續在案板上揉面 。揉面10分鐘左右即可 。

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