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手工美食椰蓉面包卷最正宗的做法

云知道知識經驗

材料主料：高筋面粉、白砂糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、奶粉、黃油、鹽；
輔料：椰蓉、蛋液、白砂糖、黃油、奶粉、蛋液適量；
1、將高粉、糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、奶粉、黃油放入面包機，按揉面程序；
2、揉光滑后加入黃油和鹽，揉至完全擴展階段；
3、即能拉出較薄膜，破洞邊緣呈光滑狀態；
4、讓面團在面包機里發；
5、發至原來的兩倍大左右；
6、將面團取出，揉壓排氣
7、分成8等份，醒發10分鐘；
8、取出一個醒發好的面團；
【手工美食椰蓉面包卷最正宗的做法】9、搟成長形面片 ， 鋪上椰蓉；
10、左右兩邊往中間折疊好，翻面搟平；
11、用刀在上面豎劃幾道直紋，兩端不要劃斷；
12、將切開的面團如擰麻花一般擰起來，首尾相接；
13、整齊排入烤盤 ， 放烤箱進行二次發酵；
14、發至兩倍大時即可 ， 在表面刷上蛋液 。烤箱預熱180度，放中層烤15分鐘左右即可 。
小貼士：配方中的牛奶最好不要一次性添加，預留15克左右視乎面粉的吸水力酌情添加 。

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