【柿子干的制作】削去柿皮，放在篾折子上令其日曬夜露 ， 待柿子表面干枯，即用手一個個地壓成餅形，再放于篾折子上日曬夜露，約七到十天后，再壓一次 ， 這時澀味已全部消失，然后將其上缸，讓其自行上一層白白的糖霜 ， 然后以十個為一筒，用棕葉扎好即成 。這種柿餅甘甜可口，軟而不?。?營養豐富，老少適宜，也是很好的饋贈佳品 。
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