1、石烹”是我國古代的一種原始的烹飪方法，它是利用石板、石塊(鵝卵石)作炊具 ， 間接利用火的熱能烹制食物的烹飪方法 。一種是外加熱，將石頭堆起來燒至熾熱后扒開，將食物埋入，包嚴 ， 利用向內的熱輻射使食物成熟;一種是內加熱，是將石頭燒紅后，填入食品(如牛羊內臟)中，使之受熱成熟 。
【石烹菜所用石頭有啥要求】2、還有一種是燒石煮法 ， 取天然石坑或地面挖坑，也可用樹筒之類的容器，內裝水并下原料，然后投入燒紅的石塊，使水沸騰后煮熟食物 。
1、石烹”是我國古代的一種原始的烹飪方法，它是利用石板、石塊(鵝卵石)作炊具 ， 間接利用火的熱能烹制食物的烹飪方法 。一種是外加熱，將石頭堆起來燒至熾熱后扒開，將食物埋入，包嚴 ， 利用向內的熱輻射使食物成熟;一種是內加熱，是將石頭燒紅后，填入食品(如牛羊內臟)中，使之受熱成熟 。
【石烹菜所用石頭有啥要求】2、還有一種是燒石煮法 ， 取天然石坑或地面挖坑，也可用樹筒之類的容器，內裝水并下原料，然后投入燒紅的石塊，使水沸騰后煮熟食物 。
