【如何腌制疙瘩咸菜】工具/材料
材料：芥菜疙瘩、菜壇子，調料：鹽、花椒、大料
操作方法
1、準備好芥菜疙瘩，去皮洗凈，若有大的可以切成兩半 。
2、把準備好的菜壇洗干凈，最好用水泡幾個小時 。
3、將清水加入菜壇中，若想口味不一樣，可加入花椒及大料 ， 先混合著清水燒開，晾過之后，再一起放入菜壇 。
4、將去皮洗凈的芥菜疙瘩先用清水泡上兩天左右，在此期間還需換水2到3次 。
5、兩天后 ， 將芥菜疙瘩撈出，直接放入菜壇中，每擺一層撒一次鹽 ， 擺完后還需再撒一層鹽，注意鹽要撒均勻 。
6、腌上兩天左右，就需往菜壇中加水，為了使菜壇處于封閉狀態 ， 最好在上面加上重物 。
7、 若想要更入味可腌制久點；若想吃新鮮的，時間就可以相對短一點 。
