腌雞蛋好吃還出油 ， 可參考以下方法進行操作：
方法一：
材料：雞蛋、鹽、水、白酒、容器一個 。
制作方法：
1、將容器洗凈擦干，避免容器內(nèi)殘留的臟物影響腌制；
2、把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用 ， 雞蛋和鹽的比例是2斤半雞蛋配一斤鹽；
3、將雞蛋擦干凈 ， 放入容器中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止 。加入20毫升白酒，蓋嚴，20天左右后即可 。
方法二：
材料：100個雞蛋、10斤水、3斤粗鹽、八角、花椒、白糖、姜片、白酒50克 。
制作方法：
1、將新鮮雞蛋洗干凈晾干，放壇罐內(nèi)；
2、把水、鹽、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，煮開放涼后加白酒；
【如何腌雞蛋好吃還出油】3、用紗布把水過濾后倒入壇罐內(nèi)，水要沒過雞蛋面，將壇加蓋密封，存放20天左右即可 。
