腌雞胸肉用生粉，腌制雞胸肉的時候可以加入一個雞蛋，能夠令雞胸肉更嫩 。生粉的主要成分其實就是淀粉，主要用于勾芡、上漿、腌制肉類等，腌制肉類時可以使肉類柔軟滑嫩，因此雞胸肉腌制的時候加入生粉可以更滑嫩 。還可以在雞胸肉上面滴上幾滴檸檬汁，檸檬汁中含有豐富的有機酸，能夠令雞肉纖維斷裂，吃起來更嫩 。
【腌雞胸肉用什么淀粉】雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉 。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠 ， 胸脯肉 。肉質(zhì)細嫩、滋味鮮美、營養(yǎng)豐富 。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用 。所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
