看外表：牛里脊是指牛脊椎骨內側的條狀嫩肉 ， 是牛肉中最嫩的部分，這里的肌肉纖維非常的嫩，瘦肉較多 。看脂肪：牛里脊的顏色稍暗，并且有光澤，脂肪一般為潔白或者淡黃色 。看肉質：牛里脊的牛背上有非常柔嫩的瘦肉，它的肉質非常細嫩，并且富有彈性 ， 可以用手按一下查看它的彈性 。【怎么分辨買的是不是牛里脊肉】
1、看外表：牛里脊是指牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，這里的肌肉纖維非常的嫩，瘦肉較多 。
2、看脂肪：牛里脊的顏色稍暗 ， 并且有光澤，脂肪一般為潔白或者淡黃色 。
3、看肉質：牛里脊的牛背上有非常柔嫩的瘦肉，它的肉質非常細嫩，并且富有彈性 ， 可以用手按一下查看它的彈性 。
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