魚皮餃子是以黃河鯰魚為原料，肉末、香菇為輔料制成 。魚皮餃子是湯清味鮮，餃嫩爽口，是蘭州地區特色傳統名吃 。黃河鯰魚又名胡子鲇、肥魚、鲇魚、黏魚、生仔魚、鲼魚 。特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須 。
魚皮餃子是以黃河鯰魚為原料，肉末、香菇為輔料制成 。魚皮餃子是湯清味鮮，餃嫩爽口，是蘭州地區特色傳統名吃 。黃河鯰魚又名胡子鲇、肥魚、鲇魚、黏魚、生仔魚、鲼魚 。特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須 。
餃子：
【魚皮餃子是什么做的】中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種 。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里 。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美 ， 吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷 。
