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自己在家怎樣制作陳皮

云知道知識經驗

挑選成熟的桔子 ， 用鹽水浸泡 ， 再用清水清洗干凈 。洗凈的桔子晾干水分 ， 剝下桔子皮 ， 白色向上，放在通風有陽光的地方完全曬干 。曬干的桔子皮放入蒸鍋，水開后蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬干 。依同樣的方法，再蒸、再曬兩次 。待桔子皮完全曬干，密封保存即可 。
1、挑選成熟的桔子，用鹽水浸泡，再用清水清洗干凈 。
2、洗凈的桔子晾干水分 ， 剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光的地方完全曬干 。
3、曬干的桔子皮放入蒸鍋，水開后蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬干 。
4、依同樣的方法，再蒸、再曬兩次 。
【自己在家怎樣制作陳皮】5、待桔子皮完全曬干 ， 密封保存即可 。
生理特性：
1、陳皮：常剝成數瓣 ， 基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm 。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束 。質稍硬而脆 。氣香，味辛、苦 。
2、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰 。質較柔軟 。

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