因小蘇打洗菜會破壞蔬菜里的維生素B，還會影響維生素的吸收 。建議洗菜前用鹽水浸泡半個小時，能夠讓農藥和其他的雜質溶解到鹽水中，讓蔬菜變干凈，吃后便不會危害身體健康 。
因小蘇打洗菜會破壞蔬菜里的維生素B ， 還會影響維生素的吸收 。建議洗菜前用鹽水浸泡半個小時，能夠讓農藥和其他的雜質溶解到鹽水中，讓蔬菜變干凈，吃后便不會危害身體健康 。
化學性質【為什么不建議用小蘇打洗菜】常溫下性質穩定，受熱易分解 ， 在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳 ， 在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解 。既能與酸反應又能與堿反應 。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與堿反應生成相應的碳酸鹽和水 。除此之外，還能與某些鹽反應，與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解 ， 生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳 。
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