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下鍋|自從學會這個蓮藕做法，家里半個月沒買過零食了，嘎嘣脆，真香

不管什么食材 ， 只要沾上蛋液 ， 裹上面包糠 ， 炸至金黃酥脆 ， 隔壁小孩都能饞哭 ， 上次去朋友家吃了一種很好吃的零食 ， 就是炸蓮藕片 ， 非常的香脆 ， 跟薯片的口感差不多 。 我從來沒想過蓮藕居然能炸著吃 ， 一般蓮藕我們平時都是燉湯喝 ， 要么就是炒著吃 ， 炸著吃真是一種新奇的做法 ， 今天我也試試這個做法 ， 雖然油炸的不健康 ， 但是偶爾解解饞還是不錯的 ， 自從學會這個蓮藕做法 ， 家里半個月沒買過零食了 ， 嘎嘣脆 ， 真香！
下鍋|自從學會這個蓮藕做法，家里半個月沒買過零食了，嘎嘣脆，真香
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【準備食材】
蓮藕 ， 食用油 ， 椒鹽
1、蓮藕洗凈去皮切成薄片 ， 盡量切薄一些 ， 容易炸脆 。
2、把切好的藕片裝入碗中 ， 加入清水洗掉表面的淀粉 ， 這樣下鍋后就不會粘在一起了 ， 洗好后用廚房紙擦干表面的水分 ， 防止下鍋后濺油 ， 不著急也可以讓它自然晾干 。
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3、鍋里倒入適量的油 ， 油溫6成熱 ， 用筷子試試能冒小氣泡就可以了 。
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4、倒入藕片下鍋炸 ， 先用大火炸5分鐘 ， 把里面的水分炸干 。
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5、5分鐘后轉小火炸 ， 用筷子不斷的攪動 ， 讓它受熱更加均勻 。
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6、大約再炸個3分鐘左右 ， 炸到顏色焦黃就可以出鍋了 。
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7、裝入碗里撒上椒鹽 ， 喜歡吃辣也可以撒些辣椒粉 ， 這樣炸出來的藕片非常香脆 ， 當零食吃很不錯 ， 做法也簡單 。
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【技巧總結】
1、蓮藕要切薄一點 ， 這樣容易炸脆 。
2、切好的蓮藕要洗掉表面的淀粉 ， 不然下鍋黏糊糊的 。
3、蓮藕炸干水分后一定要轉小火炸 ， 我這個油溫過高 ， 顏色稍微有點深 。

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