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香菇牛肉丸的制作方法 荷香菇牛肉丸的做法

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香菇牛肉丸的制作方法 荷香菇牛肉丸的做法


食材
  • 牛肉末 100g
  • 香菇 40g
  • 藕 60g
  • 西蘭花 50g
  • 高湯 300ml
  • 姜 10g
  • 蔥 10g
  • 鹽 2g
  • 料酒 10
  • 雞粉 3g
  • 香油 5g
  • 胡椒粉 0.5g
  • 淀粉 5g
先將香菇 ， 藕切成片 ， 再切成絲 ， 再切成米粒大小的末 。西蘭花切成小朵朵備用 。
【香菇牛肉丸的制作方法 荷香菇牛肉丸的做法】先將牛肉末里加入鹽 ， 雞粉 ， 料酒攪拌均勻至上勁 ，
再將香菇藕末與姜末蔥末放在一起 ， 再朝一個方向攪拌均勻 ， 加上調味料調勻 。
過內放入高湯 ， 燒開后改為小火 ， 再把牛肉餡料用手擠成丸狀輕輕地放入鍋內 ， 改為中火略煮兩分鐘 。
待牛肉丸飄浮在水面上后 ， 放入西蘭花 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 熟后盛在碗中 ， 淋上幾滴香油即可 。
注意事項牛肉餡一定得先加鹽打上勁再放其他東西 。
下牛肉丸的時候火不可太大 ， 。以免煮散 ， 鍋開后要潎去浮沫

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