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從食物標(biāo)簽中可以發(fā)現(xiàn)什么 買吃的不懂它是怎么來的,,,7招教你讀懂食物標(biāo)簽？

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從食物標(biāo)簽中可以發(fā)現(xiàn)什么 買吃的不懂它是怎么來的,,,7招教你讀懂食物標(biāo)簽？


買吃的不懂它是怎么來的 教你讀懂食物標(biāo)簽？購物是多數(shù)主婦的重要職責(zé)，但是購物也是一項相當(dāng)艱巨的考驗——市場上的加工食品越來越多，看起來難免眼花繚亂 。營養(yǎng)怎么樣？安全怎么樣？品質(zhì)怎么樣？
為了讓消費者知道產(chǎn)品的品質(zhì)和內(nèi)涵，各國都制定了相關(guān)法律，要求加工食品在包裝上明細(xì)產(chǎn)品信息，以保障消費者的知情權(quán) 。然而，消費者真的對信息買賬嗎?真的愿意行使自己的知情權(quán)利嗎？
在我國，或許是被鋪天蓋地的廣告轟炸所洗腦，絕大多數(shù)消費者選購產(chǎn)品時只知道看品牌 。然而，每個牌子都有極多的產(chǎn)品系列，而每個產(chǎn)品的檔次和配料都不同，營養(yǎng)價值和適合人群也不同 。僅僅知道牌子，對于選購適合自己的食品幫助不大 。隨著食品法規(guī)的不斷正規(guī)化、嚴(yán)格化，學(xué)會看標(biāo)簽選食品，特別是細(xì)看營養(yǎng)標(biāo)簽，才是保障自己權(quán)利的不二法門 。
那么，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如何讀呢？雖然項目很多，重點無非以下七個方面，不妨按以下項目逐一細(xì)看 。
1、看食品名稱（類型）
標(biāo)簽上必然會標(biāo)明食品的名稱或類型，而且這個名稱必須是國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所許可的規(guī)范名稱，能反映出食品的本質(zhì) 。如果食品名稱是企業(yè)自己“創(chuàng)新”的，那就要用同樣的顏色和字體，在旁邊標(biāo)注規(guī)范的名稱 。
例如，你看到一個瓶子上面畫著漂亮的水果，它屬于果汁還是飲料呢？也要看看產(chǎn)品類型 。如果是“果汁”，那就是說，除了水果中榨出的汁，完全沒有加水 。如果是“果汁飲料/飲品”，那就是說，加的水要比純的果汁更多 。所謂飲料，就是以加水為主的液體食品，無論是甜是淡，無論看起來像果汁還是像牛奶，都是在大量水里加了一點天然配料，其中可以加入糖、香精、磷酸鹽、增稠劑、乳化劑等很多配料，讓口味和質(zhì)地更加誘人 ?？傊瑹o論產(chǎn)品名字起得如何花里胡哨，吸引眼球，只要細(xì)看食品類型，就能明白真相 。
2、看配料表
食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于原料及其比例 。按法規(guī)要求，含量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位 。例如，購買一瓶看起來像牛奶的果味奶，不妨看看其中的配料表 。配料表中內(nèi)容越復(fù)雜，這個產(chǎn)品距離牛奶的距離就越遠(yuǎn) 。其中你不認(rèn)識的配料越多，說明非天然的成分越多 。飲料產(chǎn)品上通常會注明“原果汁含量>10%”或者“牛奶含量>30%”等字樣，這就是在告訴你，其中有多大比例是來自天然原料，其他部分是用沒有營養(yǎng)的配料和水調(diào)配而成的 。
3、 看食品添加劑
目前，我國對食品添加成分的標(biāo)注也越來越嚴(yán)格了 。按國家標(biāo)準(zhǔn)，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中，即便消費者不認(rèn)識也沒關(guān)系——通常我們會看到“食品添加劑：”或“食品添加劑（）”的字樣，而冒號后面或括號里面的內(nèi)容，就是食品添加劑了 。因為添加劑的使用量都非常小，低于1%，所以它們“排名不分先后” 。
按法規(guī)要求，食品添加劑不能簡單用“色素”、“甜味劑”等模糊的名稱，而必須注明其具體名稱 。這樣，消費者可以從配料表的“食品添加劑”一詞后面看到一些自己平日看不懂的名稱，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”，和顏色有關(guān)的一定是色素；“阿斯巴甜”、“甜蜜素”等，和甜味有關(guān)的一定是甜味劑……看得多了，也就會慢慢對常用食品添加劑熟悉起來 。
4、看營養(yǎng)成分表
對很多食物來說，營養(yǎng)素是人們追求的重要目標(biāo) 。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪、鈉含量等指標(biāo) 。按我國食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)，2013年1月1日出廠的每一種產(chǎn)品都必須注明五個基本營養(yǎng)數(shù)據(jù)，包括食品中所含的能量（俗稱熱量、卡路里）、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及鈉的含量，以及這些含量占一日營養(yǎng)供應(yīng)參考值（NRV）的比例 。

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