食材
- 鴨子 半只
- 黑魔芋 2000g
- 芹菜 100g
- 鹽 15g
- 豆瓣醬 30g
- 雞精 4g
- 花椒 15粒
- 油 100g
- 干辣椒 6個
- 老姜 30g
- 大蒜 9瓣
- 八角 3粒
- 三奈 3粒
1鴨子洗凈，斬塊
鴨子洗凈，斬塊 。黑魔芋洗凈，切條狀 。芹菜洗凈，切段；再備些豆瓣醬 。
2炒鍋燒熱后，倒入植物油
炒鍋燒熱后，倒入植物油 。
3倒入鴨子翻炒出油分
倒入鴨子翻炒出油分 。
鴨子變色，稍微變干后放入干辣椒段，花椒炒香 。
4調入適量豆瓣醬翻炒均勻
調入適量豆瓣醬翻炒均勻 。
5放入黑魔芋繼續翻炒
放入黑魔芋繼續翻炒 。
6調入適量清水
調入適量清水 。
7蓋上蓋子，大火燒開
蓋上蓋子，大火燒開 。
食材都熟了之后，放入芹菜段翻炒幾下，隨后調入適量雞精，翻炒均勻，撒蔥花起鍋 。
注意事項【魔芋燒鴨菜譜 【美味家常菜】魔芋燒鴨】雞精可以不用放 。
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