黃皮果是一種什么樣的水果有哪些營養(yǎng)價(jià)值黃皮果 ， 又名黃枇、黃彈子、王壇子 ， 是蕓香科、黃皮屬植物 。性溫 ， 味甘酸、微苦、辛 。黃皮果葉、果和種子等都可入藥 ， 具有 消食健胃、理氣健脾、行氣止痛 等功效 ?？梢杂糜谥委熓撤e不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥 ， 并可解郁熱 ， 理疝痛 。民間有諺語云:\”饑食荔枝 ， 飽食黃皮\” 。
黃皮果作為一種優(yōu)質(zhì)的水果 ， 其果實(shí)除了可以直接食用外 ， 還可以加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料 ， 或者鹽漬、糖漬 。所以在民間黃皮果素有\(zhòng)”果中之寶\”之稱 。
夏天吃黃皮果時(shí) ， 可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎 ， 連渣帶汁一并吞下 ， 味道雖然有一些苦 ， 但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用 。另外暑期到郊外旅行時(shí) ， 可以隨身帶一些黃皮果 ， 尤其苦味黃皮果更好 。當(dāng)口渴或感到頭腦悶熱不適時(shí) ， 嚼幾個(gè)黃皮果 ， 不但生津止渴 ， 還可以起到預(yù)防中暑的作用 。
黃皮果是南方特有的水果 ， 又叫油皮果 ， 雞皮果 ， 七八月份成熟 ， 味道酸甜爽口 ， 滋味非常誘人 ， 而且營養(yǎng)價(jià)值非常高 ， 含有人體必須的礦物質(zhì)和多種維生素 ， 促進(jìn)消化 ， 增強(qiáng)體質(zhì)提高免疫力 ， 是一種非常好吃的水果 。
“正氣果”黃皮果
黃皮果 ， 是南方特有水果 ， 又名黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王壇子 。黃皮果表面光潔 ， 皮薄如紙 ， 未熟前青綠色 ， 成熟后色澤金黃 ， 故名黃皮果 。黃皮果在每年的端午節(jié)前后成熟 ， 黃皮味道有甜有酸 ， 是色、香、味俱佳的水果 。
因?yàn)辄S皮不耐運(yùn)輸 ， 所以北方的小伙伴可能會(huì)對(duì)它感到陌生 。
1.直接食用:
咬破皮后把果肉擠入口中 ， 果皮和種子一般不吃 。
2.蜜餞
黃皮果去核連肉帶皮 ， 放太陽下曬干 ， 加上川貝、蜂蜜浸煮 ， 等它完全入味 ， 再風(fēng)干即可 。
3.釀酒:
將黃皮果洗凈擠出籽核 ， 鋪放到壇內(nèi) ， 根據(jù)5:1的比例撒入冰糖 ， 然后封緊蓋口 ， 使它自然發(fā)酵 ， 酒漿果香濃郁 。
4.果醬
將去掉皮核后的果肉加入油鹽等味料一同做成蘸醬 。食用肉類時(shí) ， 蘸食黃皮果醬 ， 能提升食物的鮮香 。
5.做菜
和肉類相搭配燜燉 ， 如黃皮燜排骨、燜鵝等等 ， 可以開胃增香 。
廣東有俗語說:“黃皮樹鷯哥 ， 不熟不吃 ?！边@句話是說一種會(huì)模仿人類說話的鳥類叫鷯哥的 ， 它愛站在黃皮樹上,專挑黃皮果熟了的吃掉 。引申義就是用來形容那些專門坑身邊人的無恥之徒 。但從另一個(gè)角度也講述了黃皮的一個(gè)特點(diǎn) 。
因?yàn)辄S皮這種水果很特殊 ， 摘下來后不會(huì)因存放時(shí)間變長(zhǎng)而變得更甜 ， 所以要選擇成熟度足夠的黃皮 。因?yàn)槌墒禳S皮的果皮呈黃褐色、金黃色 ， 所以挑選黃皮時(shí)選擇表皮完整、沒有壓傷的 ， 顏色呈黃褐色的就是成熟了的黃皮果 。
黃皮果甘酸而溫、微苦、辛 ， 加上黃皮果還有一個(gè)美譽(yù)叫“正氣果” 。飯后吃幾顆黃皮會(huì)有助消化 。
夏天吃黃皮果 ， 如果整個(gè)連皮核連渣帶汁一并吞下 ， 可以起到解暑的作用 ， 在暑氣逼人的夏天 ， 不妨多嚼幾個(gè)黃皮 。
