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秋天去秋燥 解秋燥！你的身體需要“它”

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秋天去秋燥 解秋燥！你的身體需要“它”


廣東人煲湯時，經常會放些杏仁，因為很多人都知道杏仁有降氣、止咳、平喘、潤肺的功效 。
【秋天去秋燥 解秋燥！你的身體需要“它”】但是也有人說，“南北杏其中一種有毒性，要合理搭配才不會中毒”，確實如此嗎?南北杏究竟要怎么用才能恰到好處?
南北杏合用，要分輕重從藥效上說，南杏和北杏各有不同側重 。
南杏，又叫甜杏仁，甜是其特征 。南杏性味甘辛，有潤燥補肺、滋養肌膚、潤腸通便的功效，適用于肺虛干咳久喘、慢性腸燥便秘和肌膚干燥的虛證 。
而且，正因南杏潤肺潤腸，所以最適合用于燥性、虛性的咳嗽，痰濕咳嗽和風寒咳嗽者應忌食 。
北杏，又叫苦杏仁 。北杏性味苦溫，同樣有降氣祛痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，多用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便秘等實證 。
由于北杏在降氣祛痰、止咳平喘、潤腸通便等方面作用明顯強于南杏，故在藥用的時候常選北杏 。
當然，很多時候，人們都是南杏北杏混合著用，這樣并無大礙 。但如果能根據病人具體情況進行選擇，則功效更好 。
比如說，如果只是燥咳或者虛性咳嗽的話，用南杏即可 。燥咳或虛性咳嗽常見癥狀有干咳無痰，或痰稠不易咳出、口鼻干燥、咽喉發癢或干痛、喜飲等 。因燥易傷肺，燥為秋天主氣，故秋天的咳嗽多為燥咳 。
如果屬于實性咳嗽，宜選用北杏 。實性咳嗽表現為痰多、咳聲重濁聲粗、氣逆作喘、胸脅滿悶或兩脅竄痛等 。
當然，如果是虛性咳嗽和實性咳嗽都存在，則兩者一起合用最為合適 。但最好也要仔細觀察一下究竟是以哪種咳嗽為主 。當實性咳嗽較明顯時，北杏的用量就應該相對大一些，以加強降肺氣;而當燥咳明顯時，則應加大南杏的用量，以潤肺止咳 。
用苦杏仁，先去皮尖杏仁有毒，其毒性源自氫氰酸 。
氫氰酸是苦杏仁苷在一定條件下，由苦杏仁酶分解產生的 。實際上，苦杏仁苷是杏仁的主要藥效成分，本身無毒，罪魁禍首是苦杏仁酶 。因此，在炮制時應最大限度地保存苦杏仁苷，同時盡可能破壞苦杏仁酶，以減輕毒性 。
怎樣才能清除苦杏仁酶呢?古有“得火者良”的說法 ?，F代研究也發現，將苦杏仁放置于以藥量10倍的沸水中加熱10分鐘，即能達到完全破壞苦杏仁酶的效果 。一般煲湯煎藥時間都較久，已可大大減低苦杏仁的毒性 。
其實，在日常生活中，將苦杏仁去皮尖或者搗碎后再煎煮，是一種有效的炮制方法 。杏仁皮會阻礙有效成分的煎出及苦杏仁酶的滅活，而杏仁皮不含苦杏仁苷，屬于非藥用部位 。從古至今一直強調用杏仁要去皮，這是很有道理的 。
吃杏仁，別超過15克
不少人喜歡吃湯料中的杏仁;杏仁也是一種比較流行的零食，又香又甜，頗得孩子喜歡 。但如果不加節制，可能會“惹毒上身” 。
南杏含豐富的維生素及多種微量元素，身患肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的人，不妨長期食用，大有裨益;但每次食用的量不宜超過15克，畢竟，甜杏仁也有一點毒性，多食不宜 。
而北杏的毒性更是比一般的甜杏仁高數十倍 。有報道指出，小兒誤食苦杏仁10~20粒，成人誤食20~60粒(相當于6~18克)，即可能引起中毒，甚至導致死亡 。所以不論煎水服用還是溫火炒制后服用，不論入藥還是食用，苦杏仁每天都不宜超過15克 。

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