生態米其基本要義為遠離技術性和遠離操縱性，突顯的特征是天然之美、自然之美和原始之美，賦予作物最天然的一種生活狀態 。生態米防治病蟲害主要靠輪作、稀植，和放養青蛙、殺蟲螨、七星瓢蟲等害蟲天敵 ， 而非施用農藥 。【生態米是什么米】
生態米其基本要義為遠離技術性和遠離操縱性，突顯的特征是天然之美、自然之美和原始之美，賦予作物最天然的一種生活狀態 。生態米防治病蟲害主要靠輪作、稀植，和放養青蛙、殺蟲螨、七星瓢蟲等害蟲天敵 ， 而非施用農藥 。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 ， 消化率66.8%-83.1%，是谷類蛋白質中較高的一種 。
