肉焯完水后，既可用冷水清洗，也可用熱水清洗 ， 都能將殘留肉表面的浮沫清洗掉 。肉焯水時，需要將肉清洗干凈 ， 冷水下鍋進行焯水處理，既能將肉里的雜質和血沫煮出來，也能使肉的口感更好 。還可以添加生姜等食材，能去除肉腥味 。【肉焯水后用冷水洗還是熱水洗】
肉焯完水后，既可用冷水清洗，也可用熱水清洗 ， 都能將殘留肉表面的浮沫清洗掉 。肉焯水時，需要將肉清洗干凈，冷水下鍋進行焯水處理，既能將肉里的雜質和血沫煮出來，也能使肉的口感更好 。還可以添加生姜等食材 ， 能去除肉腥味 。
肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低 。可溶性礦物質（如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失 。
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