茄蓮是苤藍，又稱土苤、球莖甘藍 。苤藍是十字花科二年生草本植物 ， 按球莖皮色可分為綠、綠白、紫色三個類型 ， 按生長期長短可分為早熟、中熟、晚熟三個類型 。其食用部分為肉質球莖，可鮮食或腌制 。
【茄蓮是什么蔬菜】茄蓮是苤藍，又稱土苤、球莖甘藍 。苤藍是十字花科二年生草本植物，按球莖皮色可分為綠、綠白、紫色三個類型 ， 按生長期長短可分為早熟、中熟、晚熟三個類型 。其食用部分為肉質球莖，可鮮食或腌制 。
苤藍：
原產地中海沿岸 ， 由葉用甘藍變異而來 。在德國栽培最為普遍 。16世紀傳入中國，現中國各地均有栽培 。根系淺，莖短縮 ， 葉叢著生短縮莖上 。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉 。葉柄細長 ， 生長一定葉叢后，短縮莖膨大，形成肉質莖，圓或扁圓形 ， 肉質、皮色綠或綠白色，少數品種紫色 。球莖甘藍一定大小的幼苗在0～10℃通過春化，后在長日照和適溫下抽薹、開花、結果 ?；ㄆ鞴俳Y構及開花授粉習性與結球甘藍同 。
