【怎么炒雞架】用料：雞架220g ， 長豆角75g ， 紅辣椒3個 ， 干辣椒2個 ， 蔥姜適量 ， 花椒八角適量 ， 油鹽適量 。
步驟：
1、準備長豆角和雞架 。 雞架清洗干凈 ， 切掉油脂和雞脖子上的皮 ， 然后剁成塊放入干凈的容器里浸泡15分鐘左右 ， 泡出血水 。
2、泡好的雞塊 ， 這是雞架的一半（因為吃不了所以用了一半） 。
3、長豆角洗凈 ， 切3-4厘米的段 。 切蔥花 ， 姜片 ， 干辣椒掰成兩半 ， 再準備花椒八角 。 紅辣椒洗凈 ， 傾斜切1.5厘米左右的段 。
4、炒鍋倒油 ， 油熱倒入蔥姜爆香 。 倒入雞塊煸炒 。
5、雞塊煸炒至變色 ， 倒入味達美醬油和老抽上色 ， 加飲用水（水漫過雞塊即可）煮一下雞塊 。
6、雞塊八分熟倒入圖4的長豆角 ， 加一點鹽翻炒 。
7、豆角翻炒至斷生 ， 倒入紅辣椒翻炒均勻起鍋 。
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