【蒟蒻是什么東西】蒟蒻是魔芋的俗稱 。魔芋是天南星科，魔芋屬的總稱，栽培學上屬于薯芋類作物 。魔芋喜溫暖濕潤 ， 適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對濕度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、干燥的地方 。
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，利用價值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種 。
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