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步驟十三、注意每一片都要處理好 ， 兩面都要涂好老抽 ， 之后放置在碗中 。
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步驟十四、找一個空碗 ， 把涂好老抽的五花肉片 ， 肉皮朝下碼好 。
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步驟十五、之后把梅干菜蓋在肉上面 ， 梅干菜中加些花椒 。
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步驟十六、蒸鍋里加水 ， 把梅干菜扣肉下鍋蒸 。
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步驟十七、上汽之后蒸2小時關火 ， 開鍋之后就可以出鍋了 。
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步驟十八、出鍋前用一個盤在蓋在蒸好的梅干菜扣肉上 。
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步驟十九、出鍋之后迅速的倒扣 ， 然后將上面的碗拿下來 。
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步驟二十、一份梅干菜扣肉就做好了 ， 香味四溢十分誘人 。
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【烹飪技巧】：
1、五花肉要選擇帶皮五花肉 。
2、五花肉皮上的毛要處理干凈 。
3、梅干菜要多洗幾遍 ， 這樣才能洗干凈 。
4、功夫菜很費時間 ， 需要有耐心 。
【下鍋|巨香的梅干菜扣肉，沒人能抗拒的美食，趕緊安排起來】
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