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腦子|饞得人流口水的幾道家常菜，營養美味，學會了做給孩子吃腦子更靈

經驗教程營養美味洋蔥做法排骨五花肉料酒生抽雞精扇貝蒜油

腦子|饞得人流口水的幾道家常菜，營養美味，學會了做給孩子吃腦子更靈
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干鍋排骨
食材：豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段 ， 用生抽 ， 水淀粉 ， 料酒腌制大概10分鐘 。 油鍋里 ， 180度的油炸排骨 ， 炸到排骨8成熟 ， 表面成焦黃色 。
2、藕切片 ， 青紅椒以及洋蔥切塊 ， 芹菜切段 ， 姜蒜用刀拍碎 。
3、鍋里少許油 ， 爆香姜蒜以及干辣椒 ， 花椒 ， 香葉 ， 桂皮 ， 八角 ， 豆豉 。
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蒜茸粉絲蒸扇貝
食材： 扇貝6只、粉絲一把、大蒜10瓣、油20克、雞精3克、蒸魚豉汁5克生抽5克、小蔥少許；
做法
1.配料:扇貝6只,粉絲一把,大蒜10瓣；油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許；TIPS:其中調味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減；
2.扇貝清洗干凈,出去黑色沙袋,徹底將沙子清洗干凈；將粉絲放在碗中,用水泡發；如果粉絲很硬難熟的,可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝干,用剪子剪成小段備用；
3.制作蒜油:將蒜包好后,洗凈,搓成蒜末；鍋中倒入20克油,火上將油燒熱；分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨后將蒜油徹底攪拌,重復以上步驟直到將熱油全部倒入碗中；攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度；此時加入雞精后,徹底攪拌均勻；
4.蒜油就做好了,此時的蒜油應該是微微呈黃綠色；另取一個容器,倒入蒸魚豉油；再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道；用勺子攪拌均勻；將洗凈的扇貝瀝干水分放在盤中,每個扇貝上點上一小勺的蒜油；TIPS:只點上一小勺蒜油即可,不要將全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出鍋后澆在上層的；
5.將瀝干水分的粉絲取適量放在每個扇貝上面；水燒開后,入鍋大火蒸6-8分鐘時間；扇貝蒸好出鍋后,在每個扇貝上淋上少許的步驟13中的調料；最后將剩余的蒜油澆在每個扇貝的上面；最后撒上小蔥裝飾即可,完成!
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蒜炒五花肉
材料：五花肉一塊 ， 蒜葉一把 ， 料酒適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 ， 紅燒汁適量
做法：
1.準備食材：五花肉一塊 ， 蒜葉一把
2.五花肉切成小塊 ， 下鍋煸炒
3.煸炒到兩面金黃色 ， 如果煸出的油很多 ， 可以倒一些出來
4.蒜洗凈 ， 切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放進鍋里炒
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泡菜炒五花肉
做法：
1、五花肉切片、洋蔥切塊、泡菜切斷
2、炒鍋中放植物袖 ， 放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉變色 ， 放入洋蔥炒出香味

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