【小白菜怎么做好吃？學(xué)會(huì)這個(gè)技巧，清脆不出水！】秋天正是吃白菜的好季節(jié)，無論是清炒還是爆炒都非常的清脆可口，今天就和大家分享一道“熗炒小白菜“的做法 。小白菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，還具有促消化、通利腸胃等功效，在家常菜中很受歡迎，營養(yǎng)豐富又低脂，也是減肥人士的選擇 。
相信很多人在炒小白菜時(shí)會(huì)出水還影響口感，炒出來不好吃，今天就教大家?guī)讉€(gè)技巧，炒出來的小白菜清脆入味還不會(huì)出水，做法特別簡單，小白一看就會(huì)，幾分鐘就做一盤，下面我們一起學(xué)習(xí)一下吧 。
【熗炒小白菜】—— 清脆入味
食材：小白菜
輔料：大蒜、干辣椒
調(diào)料：食材、白糖
1.準(zhǔn)備食材首先，準(zhǔn)備小白菜一把，切掉根部，把葉片打散放入清水中，加入一勺食鹽，洗凈上面的泥沙和雜質(zhì)，再把小白菜撈出來并瀝干水分，切成段備用 。
2.準(zhǔn)備輔料準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒備用 。
3.開始烹飪把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫五成熱時(shí)放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料頭炒香再倒入小白菜，轉(zhuǎn)中火翻炒至斷生，小白菜返青塌軟以后開始調(diào)味：加入食鹽2克，白糖少許提鮮，勾入一點(diǎn)水淀粉讓調(diào)料更好地吸附在小白菜上面，再淋入一些明油提亮色澤，翻炒均勻即可裝盤食用 。
小總結(jié)1.淡鹽水能把小白菜洗得更干凈，還能去除農(nóng)藥殘留 。
2.食鹽要等小白菜斷生以后再放，否則容易出水，影響口感 。
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