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酸湯水餃的簡單做法

云知道知識經驗

今天繼續吃餃子，但咱們換個吃法 。給大家帶來酸爽香辣的【酸湯水餃】，平時吃的清淡，偶爾來個重口味非常爽 。酸湯水餃要好吃，酸湯的調制最重要 ， 您只要記住兩個比例，保準沒錯，跟我來 。
1、先準備好餃子 。
【酸湯水餃的簡單做法】2、各種調料大合影：三個小碗中分別是花生油和芝麻油的混合油、紅油（我只取了油潑辣子的油）、陳醋與生抽的混合液
3、重點來了，注意這里兩個比例：花生油（或色拉油）與香油以3：1的比例混合均勻，陳醋與生抽的比例也為3：1，混合均勻
4、姜切碎末放碗里，放入熟芝麻及少許鹽
5、把混合好的油燒至微微冒煙 ， 倒入上一步中的碗里 ， 拌勻，油料即成
6、后加入混合好的生抽陳醋汁及油潑辣子，混合均勻，調味汁就好了
7、把餃子煮熟，撈入碗中，再盛入適量的餃子湯 ， 餃子湯的量以餃子全部浸在其中并浮起即可 ， 放上一勺調味汁，把餃子與碗汁輕輕拌勻，撒上香菜碎即可

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