石斑魚要蒸八到十五分鐘 。在蒸魚時，用干凈的筷子插入魚肉最厚的地方，如果輕松抽出來，并且不帶魚肉，證明基本已經(jīng)熟了 。蒸石斑魚的時間不要過長，避免魚肉過老，影響整條海魚的口感 。
石斑魚，是鮨科石斑魚屬的一種魚類 。
廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域，石斑魚為底棲性魚類，其成魚主要棲息于珊瑚礁及近岸巖礁區(qū)域，也有部分棲息于底質(zhì)為沙質(zhì)、泥質(zhì)或淤泥質(zhì)的海域 。體一般呈橢圓或長橢圓形，側(cè)扁，頭長大于體高，背鰭鰭棘部強(qiáng)大，與鰭條部相連，口大，兩頜齒內(nèi)行齒傾倒，體被小櫛鱗，側(cè)線達(dá)尾鰭基部，尾鰭圓形、截形或凹型 。
【石斑魚要蒸多少分鐘】石斑魚中以青石斑魚蛋白含量最高，比大黃魚的蛋白含量都高，其次是棕點(diǎn)石斑魚，珍珠龍膽石斑魚和點(diǎn)帶石斑魚，七帶石斑魚和赤點(diǎn)石斑魚的蛋白含量與中國花鱸、大菱鲆相近，而鞍帶石斑魚和美洲黑石斑魚與真鯛的蛋白含量接近，相對比較低，約為６６％（干重計(jì)），但脂肪含量卻比大菱鲆高１０多倍 。除鞍帶和美洲黑石斑魚脂肪含量明顯較高外，其他幾種石斑魚的脂肪含量與真鯛相近，略高于大黃魚和大菱鲆 。
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