行 。有時間提前侵泡更好 ， 綠豆粥指用綠豆為主要材料混合熬制而成的粥 。綠豆粥為一種常見的雜糧粥 ， 性寒味甘 ， 有清熱解毒 ， 降火消暑的功效 ， 十分適合在夏天食用 。綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì) ， 維生素和微量元素 ， 具有十分高的營養(yǎng)價值 ， 是一種十分健康的天然食品 。
蓮子銀耳綠豆粥
材料：新鮮的蓮子數(shù)十顆 ， 銀耳、綠豆、大米適量 ， 冰糖少許 。
１、將鮮蓮子從蓮蓬中取出 。
２、銀耳泡發(fā)、洗凈、用手掰成小朵 。
３、將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸 ， 煮１０分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中 ， 小火煮４０分鐘 。
４、４０分鐘后綠豆已經(jīng)開花了 ， 放入新鮮的蓮子煮５分鐘 。
５、快出鍋前放入冰糖 ， 冰糖煮化后關(guān)火 ， 蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋 。
注意事項(xiàng)：
新鮮的蓮子不宜煮太久 ， 會破壞口感 。
冰糖一定要出鍋的時候放 ， 如果早放的話銀耳不容易煮軟 ， 這還是奶奶教給我的小竅門呢 。
【綠豆稀飯綠豆不泡行嗎】煮熟后不要馬上打開鍋蓋 ， 蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠 ， 豆子更軟爛 。
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