1、主料：米雞 。
【整雞的做法】2、輔料：水、花生油、香油、醬油、沙姜、生姜、蔥、香菜、雞粉 。
3、整雞拔毛洗凈，切去雞頭和雞屁股 。
4、將適量沙姜、生姜、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合后填入雞肚中 。
5、往雞表面抹上一層鹽焗雞粉，放十分鐘入味 。
6、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量香油 。（醬油和水盡量沒過雞 。）
7、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鐘后，熄火既可 。
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