1、梅干菜提前四個(gè)小時(shí)浸泡到?jīng)鏊?nbsp;， 浸泡好之后搓洗幾次 ， 洗掉里面的渣質(zhì) ， 然后擠干水分備用
2、鍋中加入水、蔥姜、花椒 ， 再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘 。煮好后撈出再在煮 ， 好的五花肉塊皮上刷上一層老抽 。
3、鍋中加入油燒至六成熱 ， 五花肉塊皮朝下蓋上鍋蓋炸兩分鐘左右 ， 炸至熱皮有泡泡 ， 炸好的五花肉塊 ， 撈出放到案板上切成厚點(diǎn)的片 。
【咸香風(fēng)味梅菜扣肉梅菜制作訣竅】4、切好之后 ， 到五花肉片放到盆中 ， 加入南乳汁、醬油、叉燒醬腌制二十分鐘 ， 腌制好之后用一個(gè)碗 ， 把五花肉皮朝下整齊的放到碗里 。
5、鍋中放油燒熱 ， 下入蔥姜、干辣椒、八角炒香 ， 再把擠干水分的梅菜放到鍋中炒四分鐘左右 ， 加入鹽、雞精、把腌制五花肉的汁倒進(jìn)入炒兩分鐘 。
6、再把炒好的梅菜倒入五花肉碗里 ， 蓋上鍋蓋蒸90分鐘 ， 蒸好之后拿出來(lái) ， 把碗里的汁倒入另外一個(gè)碗中 ， 汁不要扔掉 。
7、然后把梅菜扣肉倒扣在一個(gè)餐盤中 ， 然后在邊上放上生菜葉 ， 再把剛才倒到碗里的汁倒在肉皮上 。
推薦閱讀
- 風(fēng)味剁椒醬正宗做法步驟
- 風(fēng)味蒜泥小龍蝦最受歡迎做法
- 鮮筍扇貝簡(jiǎn)單做法 風(fēng)味鮮筍扇貝怎么做
- 咸香蔥油餅的做法 咸香蔥油餅的做法是什么
- 如何做梅菜蒸扣肉
- 風(fēng)味發(fā)酵乳是飲料還是酸奶
- 咸香口味汁濃紅亮
- 風(fēng)味發(fā)酵乳是酸奶嗎
- 梅菜和芥菜的區(qū)別
- 怎么炒梅菜