【香菇雞丁澆汁面鹵的做法】
1、 蘑菇洗干凈，用溫水泡發(fā) 。胡蘿卜切成小??；
2、 將雞胸肉切成小丁，放入料酒和淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘；
3、 將泡發(fā)好的香菇切成小丁，泡發(fā)香菇的水不要倒掉，備用；
4、 鍋中油七分熱時將雞肉丁放入，翻炒變白時放入香菇丁和胡蘿卜丁翻炒至八分熟；
5、 加兩大勺豆瓣醬，翻炒 。6、倒入香菇水，加少許鹽，豆瓣醬已經很咸了，鹽不要放太多，不放也可以 。小火咕嘟 兩分鐘即可 。
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