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1長(zhǎng)豆角洗凈，放在通風(fēng)處自然晾干2干燥并切成小方塊3根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，攪拌均勻4在瓶子里緊緊按著，如果瓶子沒滿，就拿保鮮膜揉成一團(tuán)填滿瓶口倒在碗里，加半碗水不要放冰箱，常溫保存夏天；第一種酸豆角比較簡(jiǎn)單的做法豆角清洗干凈，入淡鹽水中浸泡30分鐘，去除農(nóng)藥殘留然后取出暴曬4小時(shí)以上，切小段加入鹽腌制1小時(shí)，然后攥干去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，裝入壇子中密封發(fā)酵20天以上，顏色變黃。
而一年四季，總有人給我留言為什么自己做的酸豆角很容易長(zhǎng)白霉，而且豆角一點(diǎn)都不脆不酸，希望您能教給我一種特別實(shí)用的腌酸豆角的配方其實(shí)胡師傅每年都會(huì)腌3大罐酸豆角，而我做的酸豆角不僅又酸又脆，而且做1次能；酸豆角的做法1首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥2新鮮的豆角撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分3準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豆角放進(jìn)去，然后放鹽如果能買到腌制專用的鹽就。
1選豆角的時(shí)候一定要選擇嫩一點(diǎn)的，豆角太老了做出來口感不好，這可是酸豆角脆爽的竅門呀我們先把豆角在水盆里面泡一下，泡的時(shí)候加入一點(diǎn)鹽，可以洗得更干凈呀泡好后再把豆角清洗幾遍，然后放到蓋墊上，晾干水分；酸豆角不僅香脆可口，還可以幫助開胃，在日常生活中是深受人們喜愛的一種咸菜，它的腌制方法有很多種，而且簡(jiǎn)單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好新鮮的豆角，根據(jù)給出的流程一步步完成就可以腌制出最正宗的酸豆角，想學(xué)的朋友們可以試一試了。
【腌酸豆角的做法】酸豆角食材準(zhǔn)備豆角 600克，食鹽 50克，八角 3粒，桂皮 1段，干辣椒適量，白酒適量，野山椒適量，冰糖 40克做法步驟1豆角洗凈晾干2準(zhǔn)備腌料食鹽桂皮干辣椒白酒泡野山椒冰糖3煮鍋加入；2干燥并切成小方塊3根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，攪拌均勻4在瓶子里緊緊按著，如果瓶子沒滿，就拿保鮮膜揉成一團(tuán)填滿瓶口倒在碗里，加半碗水不要放冰箱，常溫保存夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水。

1首先將長(zhǎng)豆角的頭和尾去掉，接著再將長(zhǎng)豆角放入到食鹽水中浸泡20分鐘，時(shí)間到后，再用流水將酸豆角清洗干凈即可備用2將洗凈的長(zhǎng)豆角放入到太陽下暴曬24小時(shí)，直到將長(zhǎng)豆角表面稍微曬焉一點(diǎn)即可3將涼白開高度。

腌豆角的做法主料豆角600克輔料食鹽50克八角3粒桂皮1段干辣椒適量白酒適量野山椒適量冰糖40克步驟1準(zhǔn)備好食材，豇豆角洗凈晾干2準(zhǔn)備腌料食鹽桂皮干辣椒白酒泡野山椒冰糖3；家常豆角腌的方法如下1準(zhǔn)備一個(gè)瓦罐或者玻璃瓶，洗凈風(fēng)干備用2把長(zhǎng)豆角洗凈控水不用去頭尾3把水和鹽放進(jìn)鍋里煮開4等鹽水涼后，把長(zhǎng)豆角放進(jìn)瓦罐中，鹽水倒在豆角上面，沒過豆角，最上面倒入2勺白灑。
1長(zhǎng)豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到戶外晾干表面的水分，再準(zhǔn)備一個(gè)沒有碰過油的鍋，然后在鍋里加滿水，將它煮沸，用于湯豆角用2等長(zhǎng)豇豆晾干表面的水分之后收回來，然后一扎一扎地放到開水鍋里燙，但不需要燙太久；如下圖所示六放入無油無水的密封容器中，如下圖所示七倒入晾涼的鹵水和青椒少許泡山椒的水，加入大約15毫升白醋，如下圖所示八蓋緊蓋子，如下圖所示九腌十天左右，酸豆角即可食用，如下圖所示。
夏季養(yǎng)生食譜酸豆角酸豆角工藝腌口味酸甜味食用中餐晚餐主料四季豆300克調(diào)料白砂糖10克白醋10克鹽3克辣椒粉5克酸豆角烹飪方法1將豆角四季豆去筋洗凈，切成小段，用沸水焯一下，待豆角轉(zhuǎn)青時(shí)撈出，瀝干；1首先要清冼酸豆角豆角最好要挑選嫩一點(diǎn)的，這樣腌好后才會(huì)爽脆豆角冼好后，放在太陽底下曬一兩個(gè)小時(shí)，等到豆角變軟了，就可以拿來用了2趁著曬豆角的時(shí)間檔，可以提前準(zhǔn)備一個(gè)空的玻璃瓶，作為腌制的容器用。