01、沒有本質區別
雞精和味精差別不大，沒有本質區別 。兩者的主要組成物質依然是谷氨酸鈉，此外，雞精中還有糖、食鹽、增味核苷酸等添加物質 。雞精中40%的物質是味精，其他的60%由剩下的物質組成 。
【雞精比味精更健康嗎？】
味精和雞精主要的區別在于制成的原料不同，味精的主要原料為稻米，而雞精主要的制成原料為食鹽、麥芽糊精和味精，因此雞精當中的成分也包含了味精，味精和雞精對比，并不能說哪一個更為健康 。
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料制成的 。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精 。可以用于使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果 。
味精（MSG）是調味料的一種，是以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸鈉結晶，主要成分為谷氨酸鈉，屬于天然的最豐富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁 。
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