6、還可以用1個香蕉切薄片 ， 重復上一步 。
卷好以后用保鮮膜包起來 ， 放冰箱冷藏1-2小時定型 。冷藏后更容易切 。
三、爆漿巧克力熔巖蛋糕
1、黃油切小塊 ， 和黑巧一起倒入盆中 ， 隔50度左右的溫水用蛋抽不停攪拌至融化 ， 加入一小撮海鹽攪拌均勻 ， 放涼至手溫備用 。（原方是將黑巧隔45-50度左右的溫水攪拌至融化 ， 黃油隔水加熱至44度攪拌至融化 ， 再將二者混合均勻 。因為可可脂和黃油的油脂成分不一樣 ， 分開融化口感更好 。但是我比較懶 ， 直接放在一起融化了 ， 感覺影響不大 。
2、常溫雞蛋中加入細砂糖 ， 用蛋抽攪拌均
將放至手溫的巧克力液倒入雞蛋液中 ， 用蛋抽攪拌均勻 。（巧克力液一定要晾至手溫以下再混合 ， 溫度太高會把雞蛋燙成蛋花）
3、篩入低筋面粉 ， 用硅膠刮刀翻拌均勻 ， 拌好的面糊是有光澤的 ， 提起刮刀會慢慢的往下流 。
4、將面糊裝入裱花袋爆漿巧克力熔巖蛋糕 ，
擠入紙杯中 ， 每個紙杯的面糊約為70~72克 。表面可以篩一層糖粉防開裂 ， 不篩也可以 。（原方用的是直徑6厘米、高5厘米的蛋糕圈 ， 內(nèi)壁貼上油紙防粘 。）
5、烤箱提前預熱 ， 將紙杯放入烤箱中層 ， 200度 ， 烘烤7~10分鐘 ， 烤至蛋糕表面凝固 ， 晃動烤盤蛋糕體中間會有一點點的晃動時狀態(tài)最佳 。（原方用的是風爐 ， 180度 ， 烘烤7分鐘 。普通的家用平爐烤箱 ， 用這個溫度是烤不熟的 ， 當然具體時間還需要根據(jù)自己的烤箱自行掌握）
6、烤好的蛋糕表面凝固 ， 晃動烤盤蛋糕體中間會有一點點的晃動 。
趁熱吃才有爆漿效果 ， 小心燙嘴哦！一般烤完1個小時就不爆漿了 ， 可以用微波爐加熱25秒恢復爆漿效果
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