大家都知道雞胸肉肉質(zhì)非常細(xì)嫩 ， 無(wú)論怎么做都非常的鮮美 ， 蛋白質(zhì)含量比較高、熱量卻很低 ， 其中蛋白質(zhì)、脂肪容易被人體消化吸收 ， 具有增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)身健體的作用 ， 豐富的鐵元素有利于人體的新陳代謝 ， 是健身、減肥時(shí)不錯(cuò)的選擇 。下面 ， 和大家分享5道雞胸肉的做法 ， 有喜歡的朋友們趕緊收藏起來(lái)吧 。生汆丸子1.準(zhǔn)備食材：準(zhǔn)備適量的燉雞胸肉 ， 也可以用魚(yú)肉 ， 先剁成肉末 ， 最好用刀背來(lái)剁 ， 剁
大家都知道雞胸肉肉質(zhì)非常細(xì)嫩 ， 無(wú)論怎么做都非常的鮮美 ， 蛋白質(zhì)含量比較高、熱量卻很低 ， 其中蛋白質(zhì)、脂肪容易被人體消化吸收 ， 具有增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)身健體的作用 ， 豐富的鐵元素有利于人體的新陳代謝 ， 是健身、減肥時(shí)不錯(cuò)的選擇 。下面 ， 和大家分享5道雞胸肉的做法 ， 有喜歡的朋友們趕緊收藏起來(lái)吧 。
生汆丸子
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量的燉雞胸肉 ， 也可以用魚(yú)肉 ， 先剁成肉末 ， 最好用刀背來(lái)剁 ， 剁出來(lái)的更粘、更好入味 ， 剁好以后放在小盆中備用 。
切點(diǎn)蔥花、姜末放入盆中 ， 用清水泡上 。
【雞胸肉怎么做好吃減肥 試試這5種做法飽腹低脂】再切點(diǎn)蔥花、西紅柿片備用 。
2.把肉餡碼一下味：
盆中放入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒 ， 用手?jǐn)嚢杷ご蚪o肉餡上勁 ， 倒入蔥姜水繼續(xù)攪拌 ， 這個(gè)攪拌過(guò)程要5分鐘 ， 利用摩擦拉扯讓肉餡充分吸收水分 ， 吸足水分的肉泥口感才會(huì)更加滑嫩 ， 加入一個(gè)雞蛋清再次攪拌上勁抓勻 ， 這個(gè)過(guò)程持續(xù)5分鐘時(shí)間 ， 雞蛋清低溫凝固更容易結(jié)團(tuán)不散 ， 加入一點(diǎn)淀粉鎖住肉餡內(nèi)的水分 ， 再次攪拌5分鐘左右放置腌制入味 ， 這個(gè)肉餡攪拌不到位的話 ， 肉餡下入鍋后浮不起來(lái) 。
3.開(kāi)始烹飪：
準(zhǔn)備一個(gè)小盆 ， 放入小蔥花和紫菜 ， 加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉 。
鍋內(nèi)燒水 ， 水燒開(kāi)以后把肉餡握在手中 ， 用虎口擠出丸子 ， 用勺子舀出放進(jìn)鍋里 ， 攪拌上勁成功的丸子是入水就會(huì)漂浮 ， 不成功的是入水不會(huì)漂浮 ， 入水一會(huì)兒才漂浮是勉強(qiáng)及格 。
丸子全部下鍋以后再開(kāi)火 ， 水開(kāi)以后大概煮2分鐘丸子就煮熟了 ， 撈出丸子倒入剛才準(zhǔn)備好的盆里 ， 把西紅柿放在盤(pán)邊就可以了 ， 一道勁道有彈力的生汆丸子就做好了 。
雞肉金針菇湯
準(zhǔn)備雞胸肉一塊 ， 先切成薄片再切成細(xì)絲 ， 切好以后放入盆中 ， 加入一勺食鹽 ， 倒入一點(diǎn)料酒去腥 ， 攪拌均勻 ， 打入一個(gè)蛋清 ， 讓蛋清均勻裹在肉絲上面 ， 再抓入一點(diǎn)淀粉 ， 用手拌勻 ， 腌制10分鐘 ， 淀粉能夠鎖住雞肉中的水分 ， 吃起來(lái)更加嫩滑 。
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