土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒 。土豆切開后容易氧化變黑,屬于正常現(xiàn)象,不會造成危害 。人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中,去掉過多的淀粉以便烹調(diào) 。但注意不要泡得太久而致使營養(yǎng)流失 。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆是不能吃的.
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