【醋泡雞爪的做法?】雞爪剪去指甲 ， 用刀一個(gè)切成三塊 ， 用水沖洗一下 。
鍋內(nèi)放涼水和一點(diǎn)料酒 ， 放入雞爪 。
煮開后倒去水 ， 用清水洗凈備用 。
另起鍋 ， 放入料酒、八角、花椒、生姜、桂皮、鹽（可不用）煮開后 ， 再煮幾分鐘 。
放入雞爪 ， 水開后再煮5分鐘 。
撈出雞爪用流動(dòng)的水沖洗 ， 盡可能沖掉大部分油脂 ， 時(shí)間可長可短 ， 看你是不是心疼水了 。
用涼開水沖一遍雞爪 ， 瀝干水份 。
取一容器 ， 倒入5大勺醬油、4大勺陳醋、1大勺白醋、少量麻油 。（醬油和醋的大致比例是1：1 ， 具體按個(gè)人口味增減 。其實(shí)我用兩種醋是因?yàn)槲蚁矚g偏酸點(diǎn),我認(rèn)為白醋的酸味比陳醋更純粹些,所以加了少量白醋）
把雞爪放入保鮮盒,淋上調(diào)味汁拌一下 ， 放入冰箱冷藏 ， 一般4、5小時(shí)即可 ， 中間翻動(dòng)幾次 。
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