1、長(zhǎng)豆角去筋，洗凈，掰成寸段；茄子洗凈，切成寸段；美人椒、杭椒洗凈，切成圈；
2、鍋置火上，燒開水，放入長(zhǎng)豆角，煮三到四分鐘，撈出瀝干水分 。茄條放入微波爐高火三分鐘；
【怎么做長(zhǎng)豆角炒茄條】3、炒鍋置火上，放入燒至五成熱，放入肉末，煸至變色，放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒，翻炒；
4、放入豆角、蒸魚豉油、雞精、蠔油，翻炒 ， 再放入茄條，再翻炒均勻即可 。
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