怎么腌黃瓜又脆又綠
1、食材：黃瓜適量，鹽適量，糖適量，醬油適量，醋適量，味精適量，花椒適量，姜適量，蒜適量 。2、將洗干凈的黃瓜切成條狀 。3、在切成條的黃瓜上撒鹽，下水四個(gè)小時(shí) 。4、下完水的黃瓜放水里把鹽清洗掉，控干水分 。5、加入花椒、姜片、蒜末、白糖、醋、味精、醬油攪拌均勻即可 。怎樣腌黃瓜又脆又好吃
腌黃瓜的制作方法
1、從市場上買來新鮮的黃瓜，洗凈，切成段，腌制的時(shí)候放一層黃瓜加一點(diǎn)鹽（不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黃瓜再晾曬一天 。
2、準(zhǔn)備兩袋黃豆醬油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切開，不去籽），姜，白酒 。（據(jù)自己的口味準(zhǔn)備）
3、將老抽、醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱后放涼備用 。
4、將曬過黃瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中碼好,倒入黃豆醬油，再將晾涼的老抽倒入，腌制4—5天 。即可食用，鮮脆可口，脆而不咸 。
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