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肉含有主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么

云知道

肉里面有什么營(yíng)養(yǎng)成分
營(yíng)養(yǎng)成份：
肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，碳水化合物較植物性食物少，不含植物纖維素 。
注意：
肉的成分變化不僅取決于肥肉與瘦肉的相對(duì)數(shù)量，也因動(dòng)物種類、年齡、育肥程度及所取部位等不同而呈顯著差異 。
從營(yíng)養(yǎng)的角度看 ， 肉類不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，而且蛋白質(zhì)的質(zhì)量高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白 。
肉類含有什么營(yíng)養(yǎng)成分
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多 。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收 。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂 。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素 。肉類脂肪可提供較多的熱量 ， 如100克肥豬肉可提供熱量830千卡 。肉類約含有1%左右無機(jī)鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐富 。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克 。
肉含有什么營(yíng)養(yǎng)成分
不同動(dòng)物的肉含有的營(yíng)養(yǎng)成分是不一樣的 。
但是大部分的肉都還有脂肪 。這是所有肉的共同營(yíng)養(yǎng)成分 。
豬肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膳食纖維 ， 脂肪，膽固醇，硫胺素 ， 維生素B2，煙酸 ， 維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿卜素，鉀，磷，鈣 ， 鈉，硒 ， 鎂，鐵 ， 鋅，以及人體必需的氨基酸 。
牛肉有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分 。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用 。還能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜 。
【肉含有主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么】雞肉含有維生素C、E等 ， 蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。

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